【概要描述】
山東食品產(chǎn)業(yè)以全國同行業(yè)16.6%的營業(yè)收入,賺取了14.4%的利潤,而河南則以8.6%的營業(yè)收入,賺取了11%的利潤,平均利潤率山東為5.9%,河南則達(dá)到8.7%,高出山東2.8個(gè)百分點(diǎn)。
山東、河南分別是全國食品工業(yè)規(guī)模第一、第二大省。省食品工業(yè)協(xié)會(huì)的分析認(rèn)為,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)層次偏低是山東食品工業(yè)利潤率水平較低的一個(gè)重要原因。
我省是食品生產(chǎn)、消費(fèi)和出口大省,擁有糧食加工、食用植物油加工、水產(chǎn)品加工等20個(gè)行業(yè)。據(jù)省食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王世敏介紹,截至2013年末,全省規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)有5575家,從業(yè)人員120余萬人。2013年,全省食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入、利稅、利潤、出口額均居全國同行業(yè)第一位。在國家統(tǒng)計(jì)的23種產(chǎn)品中,山東冷凍水產(chǎn)品、食用植物油、冷鮮肉、啤酒、葡萄酒5種產(chǎn)品產(chǎn)量居全國第一位。2013年,全省主營業(yè)務(wù)收入過10億元的食品加工企業(yè)有200多家,山東六和、臨沂金鑼、西王集團(tuán)等10家企業(yè)過100億元。
調(diào)研顯示,山東食品產(chǎn)業(yè)面臨五大發(fā)展難題。
原材料綜合利用水平不高。發(fā)達(dá)國家果蔬加工率在50%以上,而我省果品加工率不到30%、蔬菜加工率不到20%,果蔬損失率約30%。
產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)層次偏低。我省食品業(yè)初加工和低檔次產(chǎn)品多,精深加工和高附加值產(chǎn)品少。目前,全省精深加工食品產(chǎn)值占食品工業(yè)總產(chǎn)值的比重在40%左右,而發(fā)達(dá)國家在70%以上。
部分行業(yè)品牌影響力和效益不高。在2014年中國最有價(jià)值品牌500強(qiáng)榜單中,80個(gè)食品品牌我省只有6個(gè),數(shù)量列四川、廣東、北京之后。
技術(shù)創(chuàng)新能力待加強(qiáng)。2013年,全省食品工業(yè)研發(fā)投入占GDP的比重在1.5%左右,新產(chǎn)品產(chǎn)值率不到1%,均低于全省工業(yè)平均水平。
區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局不盡合理。我省食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢行業(yè)、龍頭企業(yè)主要分布于中東部市縣,西部市縣雖然食品資源豐富但果蔬加工、畜禽加工、方便食品等行業(yè)發(fā)展緩慢。
省食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)為,我省食品工業(yè)仍有較大發(fā)展空間。當(dāng)前,我國肉類、乳品、糖等食品消費(fèi)量仍與發(fā)達(dá)國家有較大差距。隨著城鄉(xiāng)居民收入不斷增加和生活水平逐步提高,食品消費(fèi)向高品質(zhì)、多樣化發(fā)展趨勢明顯,消費(fèi)需求將帶動(dòng)食品行業(yè)持續(xù)增長,國內(nèi)食品消費(fèi)需求仍具有較大潛力。在國際市場上,我省的調(diào)理食品、魚糜制品、蘆筍罐頭等產(chǎn)品競爭優(yōu)勢明顯,具有較大增長空間。
為推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,我省將建立完善行業(yè)數(shù)據(jù)信息庫和運(yùn)行監(jiān)測制度,加快發(fā)展水產(chǎn)品加工、焙烤及方便食品制造業(yè)、畜禽屠宰及肉類加工業(yè)、果蔬加工及飲料制造業(yè),改造提升糧食加工業(yè)、食用植物油加工業(yè),規(guī)范發(fā)展液體乳及乳制品制造業(yè)、酒類制造業(yè)。
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山東省14個(gè)特色食品產(chǎn)業(yè)集群:
榮成海洋食品產(chǎn)業(yè)集群、煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群、萊陽花生油產(chǎn)業(yè)集群、臨沂干燥蔬菜產(chǎn)業(yè)集群、招遠(yuǎn)龍口粉絲產(chǎn)業(yè)集群、諸城肉禽調(diào)理食品產(chǎn)業(yè)集群、沂水餅干產(chǎn)業(yè)集群、禹城功能糖產(chǎn)業(yè)集群、鄒平玉米油產(chǎn)業(yè)集群、博興大豆油產(chǎn)業(yè)集群、日照魚糜食品產(chǎn)業(yè)集群、金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)集群、平邑果蔬罐頭產(chǎn)業(yè)集群、曹縣蘆筍產(chǎn)業(yè)集群。
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